Mitsu Bay & Safety
三津湾と安全への取り組み
広島県の指定を受けた清浄海域・三津湾。厳しい基準をクリアした海と、検査・浄化体制で、安心してお召し上がりいただける牡蠣を育てます。
安芸津の三津湾は、広島県の条例により、塩分濃度の濃さや雑菌・大腸菌の少なさなど、厳しい審査基準をクリアした「清浄海域」に指定されています。
塩分濃度が高いため牡蠣の味は濃厚に、そしてミネラルも豊富に育ちます。恵まれた海の条件と、育てる人の管理が重なってはじめて、安心して味わえる牡蠣が生まれます。世界基準の安全性は、贈答や法人取引でも選ばれる理由になっています。
Clean Sea
Designated Clean Sea
広島県が認めた、
清浄海域の牡蠣
三津湾は、広島県の条例に基づく厳しい基準をクリアした指定海域です。塩分濃度・雑菌・大腸菌のレベルなど、行政の審査を経た清浄な海。恵まれた環境が、濃厚でミネラル豊富な牡蠣を育みます。
Own Inspection
In-house Testing
海域基準に加えて、
検査を実施
本庄水産では、海域の基準に加えて、ノロウイルスの検査・細菌の検査・水質の検査などを実施しています。数値で確かめながら、安心してお届けできる状態を守り続けています。
Our Process
安全への、4つの取り組み
清浄な海で育て、検査し、浄化し、選別する。出荷までのすべてを安全に管理します。
01
清浄海域で育てる
広島県の指定を受けた清浄海域・三津湾で養殖。塩分濃度が高く、雑菌・大腸菌の少ない環境で、濃厚な牡蠣に育てます。
02
各種検査を実施する
ノロウイルス検査・細菌検査・水質検査を実施。海域の基準に頼るだけでなく、自らの目と数値で安全を確認します。
03
紫外線殺菌海水で24時間浄化
紫外線で殺菌した海水を使い、24時間かけて牡蠣を浄化。体内の汚れを吐き出させ、より安心してお召し上がりいただける状態に整えます。
04
滅菌・洗浄・選別して出荷
出荷前の滅菌・洗浄・選別まで自社で実施。一粒ずつ状態を確かめ、確かなものだけをお届けします。
※ ノロウイルス検査・細菌検査ではいずれも基準値以下ですが、牡蠣は無菌ではありません。特に抵抗力の弱い方や体調のすぐれない方などは、十分に加熱してお召し上がりください。なお、生食できる期間は例年11月中旬〜3月下旬頃です。
Online Store
清浄海域で育った牡蠣を、食卓へ。
安全にこだわった本庄水産の牡蠣を、ぜひご賞味ください。